7、直到把蔬菜炖熟即可关火出锅。

8、米饭跟它是绝配，馒头和烙饼同样也可以，一样好吃。

【啰嗦几句】：

1、有些地方叫这道菜“乱炖”，我们这里都是叫杂烩菜，虽然家家都经常做，但若去饭店吃饭，这道菜的上座率也很高，可见，杂烩菜在北方是深入人心的美味。

2、做这道菜，一定要用五花肉才好吃，而且是带皮五花肉。用冰糖炒个糖色，给五花肉上上色，成品更加有食欲，但一般家庭在制作时，往往会省略这一步。

3、锅中加水不要太少，太少的话，粉条和豆腐做出来不好吃，用汤汁浸泡着的它们才入味儿。而且，粉条和豆腐都是易粘锅的食材，要把它们放在其他蔬菜上面防止粘锅。

4、如果有炸好的丸子，放几个进去更好吃，年味也十足。是的，北方人即使在过年期间，也是断断少不了这道菜的。

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