咱们中国逢年过节离不开的美食必须有饺子，俗话说好吃不如饺子，那么带焦焦脆底的煎饺就更好吃啦！煎饺据传诞生于宋朝，还是宋太祖亲自命名的，通过两面油煎而成，后来这道煎饺从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，最终成为今天的煎饺。
煎饺的馅料，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，对你的爱好即可。关于是叫锅贴还是煎饺，小姿特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴。饺子平常你都喜欢用什么做馅呢？一般做的最多可能就是韭菜馅了，不过入夏过后，小姿更喜欢用应季的食材做，现在应季的食材挺多哒，今天选用的是西葫芦，里边再加入了木耳、鸡蛋，营养丰富，又鲜又嫩。不用蘸调味汁直接吃吃看，我打赌你一定会爱死这个鲜味。
刚出锅的煎饺，外表金黄酥脆，里边的馅料味道鲜美，在卧室都可以闻到厨房里飘来锅贴的香味，刚出锅的锅贴，那味道真的不错，口感实在是太好吃了，简直是好吃到停不下来嘴。西葫芦的清香和焦脆味在舌尖上滑了一圈，很快被我吞了下去，恰到好处的美味，口感饱满的回味，最朴素却又不失华丽。
鸡蛋2个、干木耳1把、西葫芦1个、饺子皮70个
做法1.油温六成热，把打好的蛋液倒入，用筷子不停的转圈搅拌，直到凝固为止，这样出来就是蛋碎，而且比较嫩
