香香脆脆的料理总是能让人流连忘返，锅贴就是一款这样的存在，焦香的面皮包裹着浓郁的内馅，蘸着每家各不相同的调料汁，再配上一碗粥，一顿美味又满足的早餐为你开启一天的好心情。

今天安利大家的是一款北方的传统小吃——锅贴。其实锅贴在全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的食品，制作精巧，味道可口，根据不同的季节可以搭配不同的蔬菜和肉类，每个季节都能吃到最时令的味道。不同的地区锅贴的形状也不大相同，一般是细长饺子状，但是在天津的锅贴比较类似褡裢火烧的样子。

关于锅贴的传说也有不同的版本，能听到的最早的故事大概是在北宋年间。传说在北京建隆三年春，因为皇太后的丧事刚办完，宋太祖不受百官超贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然闻到了一股香气，顿时觉得心旷神奇。于是跟着香气一路来到了御膳房。一进御膳房就看见御厨正在将没煮完的剩饺子放在铁锅里煎着吃，御厨看到太祖进来，吓得也不敢说话。正好太祖这一段时间也没有好好吃饭，同时被香气勾起了食欲。于是让御厨拿几个尝尝，这一尝不要紧，焦脆软香，一连吃了好几个。问御厨这叫什么名字，御厨一时回答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子随口说，那就叫锅贴吧。后来在太祖迎春苑宴会射箭 ，宴请大臣时让御厨做了这道锅贴来赏给大家享用，御厨们从口感到外形加以改进，众臣食用后赞不绝口，后来这道锅贴从宫中传到了民间，又经过了各类厨师的不断研究和改进，最终成为如今的锅贴。

是不是没有想到一个小小的锅贴也有如此的故事，品一款美食，知一段故事，也许这才是料理本身的魅力吧~今天这款美味又能科普的料理推荐给大家，步骤非常简单，但是味道一点都不简单哦~配上一碗粥和醋汁，简单的餐食也能有极大的满足感~

材料：

饺子皮20个，猪肉馅100g，西葫芦100g，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，姜末适量，葱末适量，蚝油适量，清水适量，食用油适量

步骤：

1，在肉馅中加入料酒，生抽，蚝油，葱姜末，白胡椒粉和西葫芦丝搅拌均匀