6、炒好的糖色要浇到高压锅里，压40分钟左右，之后出锅。

最后这道麻辣羊蹄就做好了，好吃又有滋味。

2、秘制烤羊腿

说实话，内蒙古的朋友喝酒真是跟平常地方的不大一样，尤其是配菜上，蒙古人不吃花生毛豆，就爱吃烤羊腿。一口就一口肉，看着就过瘾！

制作方法：

1、首先把买来的羊腿，放到清水里面浸泡12小时，直到浸出来的血水就差不多了，之后就把羊腿捞出来，擦干净上面的水分。

2、之后用刀子在肉上每隔三厘米就划一个口子，之后抹上腌制酱料，摸得均匀一些，要保证肉缝里面也有酱料。等抹得差不多了，就用保鲜袋装好，然后放入冰箱，好好的腌制一晚上。

3、之后准备配菜：土豆、洋葱、胡萝卜、口蘑、大蒜，都切一切切成块，然后再放入盆中，加入黑胡椒、盐、孜然粉、橄榄油，然后搅拌搅拌，搅拌均匀了就倒进保鲜袋里面，也放到冰箱里面腌制。

4、第二天就开始烧烤了，先把蔬菜放到烤盘底部，再把羊腿放到烤网上，用烤箱烤上个一小时，就熟透了，不过烤的时候也要每隔十分钟刷一次蜂蜜水，然后再烤十分钟，再刷。

5、而底部的蔬菜这个时候也吸饱了烤羊腿的优质蜂蜜水，味道非常不错。

6、烤好了可以再撒点孜然粉和辣椒粉，这样会让羊肉变得更鲜嫩好吃，有味道。

最后这道烤羊腿就做好了，非常的不错。

3、猪血肠