提起来内蒙，笔者就会想象到辽阔无边的草原上，结群的牛羊，牧民的长啸，天晴日朗，人间福地。这样的地方孕育出的内蒙人自然不会差，他们是豪情的代表，也是真诚的表率。

笔者就认识几个内蒙朋友，他们对朋友特别真诚，尤其是在酒桌上，只有喝饱的肚子，没有逃掉的酒，就冲这架势，朋友们就可以想象我醉倒过几回了。

而且内蒙的朋友喝酒彪悍也就罢了，他们的下酒菜也是野性十足，接下来我就给大家介绍4道内蒙的下酒菜，让大家好好见识见识，内蒙的下酒菜有多么彪悍吧。

1、酱羊蹄

看到这酱羊蹄，就忍不住流口水，这羊蹄不比猪蹄软烂，但吃着却别有特色，十分的有嚼劲，味道特别好，真是太香了，越吃越好吃，吃十几个都觉得不够！

那要是边喝酒边吃这个，真是绝了！特别下酒，还过瘾！

制作方法：

1、首先把羊蹄洗干净，然后去去毛去去蹄壳，可以用火燎一下，方便去毛，然后再用温水洗干净，尤其是烤黑了的地方，也要清洗干净。

2、之后开始起锅烧水，然后把羊蹄下进锅里面，等水开了之后就加入醋和黄酒，煮个三分钟就差不多了。

3、之后捞出来，然后起锅烧油，再把葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果这些调料放到锅里面炒香，之后再加入酱油、盐、料酒、10g糖。

4、锅中加入羊蹄后，再加入适量的开水，水差不多没过羊蹄就可以了，等煮好了之后，就全部都倒入高压锅。

5、之后锅中再次加油，然后再加30g糖炒糖色。