猪血肠是一道内蒙古的特色菜，味道独特，非常的美味，相当不错。

制作方法：

1、首先把买来的猪血肠，切成大小均匀。之后起锅烧油，油多点，然后放点盐下去，之后就把猪血肠放下去大火煎炸，用中小火慢慢的煎。

2、用铲子把锅中的血肠来回搅动，让血肠受热均匀。直至血肠被煎至两面金黄。3、最后从锅里面铲出来，一个一个剥离下来。

4、之后锅中留底油，放入蒜末，小米椒下去，爆炒出辣味。

5、之后再把猪血肠倒进去翻炒均匀，然后再撒上少许盐和鸡精调味。

最后这道炒血肠就差不多了，好吃又下酒。

4、手把肉

草原上的朋友平常最爱吃什么？那肯定是手把肉啊，内蒙古正宗的手把肉，那味道绝对是好吃又美味的，就是简单的做法，做出来的羊肉却是肉质细嫩，不柴不膻，特别不错。

制作方法：

1、首先冷水下入羊骨头，然后开大火开始煮。之后准备材料，葱姜蒜，切一切，然后下入锅中。

2、之后再下各种调料，下入两勺半的盐，下入干姜粉一勺，下入花椒粉一勺，下入大料粉一勺，再弄点花椒粒。

3、之后就是等水煮开，水煮开了会有血沫，所以一定要拿勺子沿着锅边缘给舀出来，然后舀干净了，就转至小火，煮个一小时。

4、小火煮一小时之后，再加入切好的土豆和胡萝卜，炖个差不多就行了。

5、最后再弄点青菜什么的，弄点辣酱，葱姜蒜末。

随后这道把子肉就做好了，好吃不腻，沾点辣酱吃更爽！