③.热锅放入食用油，大火将油温升至五成热，下入鸡蛋液，微煎至定形后，快速滑散炒熟盛出备用。

④.鸡蛋盛出后，锅留底油，放入蒜片炒出香味，下丝瓜翻炒均匀后，放入少许生抽，下入炒好的鸡蛋翻炒均匀，同时放盐、鸡精调味即可出锅装盘。

1、丝瓜焯水一定要水开后下丝瓜，且焯水时间不要过长，这样做既保证丝瓜的营养不流失，同时不会变色发黑。

2、炒鸡蛋液这一步骤一定要大火翻炒，高温使其快速成熟的同时，更好的激发出鸡蛋的香味，使其更加鲜香软嫩。

这道家常的丝瓜炒鸡蛋，味道鲜美且营养丰富，制作时候掌握好“油盐飞水”的技巧和炒鸡蛋液的技巧。这道菜突出的是食材自身香味，所以无需复杂的调料，只需简单的调味就行。至此，这道丝瓜炒鸡蛋的做法；就分享完成了。用心做好每一道菜，总有一个适合你，欢迎关注：第1厨房，每天与你分享美味佳肴。喜欢的朋友，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法。

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