土豆是在清初传入我们村的，种植历史悠久，当时主要作为蔬菜种植。清道光年间官府提倡马铃薯作粮食作物种植，晚清，马铃薯种植面积扩大，家家户户都种植土豆，除作为蔬菜食用外，主要是用来喂猪。在长期的生产实践中，我们村农户对土豆的储存有了许多有效的方法。能够长期储存土豆，使土豆不发绿，不生芽。现在已经开始收挖土豆了，但是，土豆挖回或者购买回来以后，在常温下过一段时间就开始发芽了，在阳光照射下很快就会变绿，同时土豆在储存期间，一旦渡过休眠期，土豆就会开始萌发，变绿后的土豆还要的毒素增加，不注意会发生人、畜发芽土豆中毒，那么怎么储存才能使土豆不发芽不变绿呢？

一是采用药物处理，使土豆保持较长时间不会萌发，常用的药物有萘乙酸、2，4，5—三氧苯酚代乙酸（2，4，5—T）、苯氨基钾酸和顺丁烯酰肼（MH）等。经过药物处理后，可以保持土豆块茎较长时间不萌发。如果从储存处取出后放在通风的地方，等残留药物挥发后，块茎仍然能够发芽一般在采挖土豆前三个星期喷洒土豆植株，用0.4%萘乙酸或者0.05%的顺丁烯酰肼（MH）或者0.01%的2，4，5—三氧苯酚代乙酸溶液喷洒土豆植株。

二是夏贮法，一般用架藏法或者竹楼贮藏法，这些方法能够起到上下通气、散热的作用。具体的做法是，选择阴凉通风、有散射光的地方，用竹或者木做成架床，分层放土豆茎块，每层距离50——65厘米，每架之间留出通道，一便管理，最好在贮藏块茎上面覆盖透气的覆盖物。

三是冬贮法，高寒地区冬季寒冷，贮藏时主要是保温防寒，贮藏室的温度要保持1—5℃，春季温度回升后，也不要超过10℃。冬贮法一般采用室外沟贮，在干燥背风之地开沟，沟深100—165厘米，沟长随贮量来确定，沟的两侧挖排水沟，防止雨水浸入。贮藏时，每个=放30—60厘米厚的土豆块，盖上15厘米左右的泥土，大约贮2—2层后，在离沟面表层盖一层干泥土，上面再加盖农作物秸秆。