小结：

①《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定，常温纯牛奶的蛋白质含量需≥2.9%。

表（一）的27款纯牛奶中，伊利金典娟珊牛纯牛奶、辉山杰茜至优3.8纯牛奶的蛋白质含量高达3.8g/100ml，并列第一。最低的三款纯牛奶蛋白质含量为3.0g/100ml。

表（二）的11款纯牛奶中，欧亚高品纯牛奶的蛋白质含量最高，达3.5g/100g。最低含量为2.9g/100g。

②根据《中国居民膳食指南（2016版）》，1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g，3-5岁为30g。

以每天喝400ml牛奶来计算，蛋白质含量最高的牛奶，每天能给宝宝带来15.2g蛋白质，而含量最低的只能带来约12g蛋白质。

牛奶中的脂肪以甘油三酯为主，包括了人体所需的必需脂肪酸，以微粒状分散在乳液中，呈乳化状态，因而比较容易消化和吸收。

38款国产纯牛奶的脂肪含量及评分情况如下图。

小结：

①《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定，全脂纯牛奶的脂肪含量需≥3.1%。

表（一）的27款国产纯牛奶的脂肪含量在3.2g/100ml-5.0g/100ml之间，伊利金典娟珊牛纯牛奶的脂肪含量最高，小西牛纯牛奶最低。

表（二）的11款脂肪含量在3.1g/100g-4.2g/100g之间，欧亚高品纯牛奶最高，天润盖瑞纯牛奶最低。

②牛奶脂肪含量的高低会影响其口感，含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡，有些宝宝恐怕不爱喝。

另外，脂肪是脂溶性维生素的载体，能够促进维生素A/D/E/K等更好地吸收。所以，体重正常的宝宝，更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。

牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，作用在于提供能量，帮助矿物质的吸收，从而促进宝宝的生长发育。

38款国产纯牛奶的碳水化合物含量及评分情况如下图。