观汪洋老师视频偷学相声名家的肉饼配方，今儿发现家里牛、猪肉馅都有。丁是丁卯是卯，今天时间就正好，肉饼做起来。

配料如下：

牛肉馅：猪肉馅=2：1，姜末，葱末（越多越好），香油，生抽，盐，面：水=1：0.6～0.7，花椒水（热水泡花椒）

肉馅已混合，盐和姜末已加入

面揉好，容器盖盖儿后饧1个小时

开水泡的花椒水

葱花

肉馅加入姜末、盐、生抽、香油（大量）、花椒水后用筷子延一个方向搅拌，让肉馅吃饱水。

葱花切好加入大量香油后备用。

面饧好后上按板后擀成面皮，抹上肉馅，撒上葱花儿。

与汪老师教的肉馅抹法不同

完成

以前在一个回民朋友家吃过一次牛肉饼，是他家老太太给做的。那个肉饼层数多，肉馅到现在想起来还在流口水。这次看到汪老师视频教做肉饼，正好练练手儿。全程按照汪老师教的去做，肯定不会翻车。尤其是多放香油，一定要严格执行，真的很香。