今天跟大家分享一个酥软咸香，口感丰富的发面千层饼的做法。非常的简单，但是做出来之后却是非常的美味，那么就一起看一下它的做法吧。

【发面千层饼】

【制作食材】面粉，食用盐，酵母粉，熟油，花椒粉，黑芝麻

【制作步骤】

1、还是做面食的第1步，就是先准备一个比较干净一点的大碗。然后把400克的面粉倒入到这个大碗中，再向这400克的面粉中放入4克食用盐，4克酵母粉。一般就是这个比例，100克面粉，一克食用盐和一克酵母粉。在做别的面食的时候也可以用这个比例。加入食用盐可以让做出来的面食吃起来更筋道。全部加进去之后先用筷子或者是勺子把它们搅一下，这样和出面来之后也是比较均匀的。搅匀之后就用温水和面，在和面的时候要一边加温水，一边用筷子或者是勺子搅拌面粉，这样可以很好的把握水的用量。当面粉被搅拌成絮状的时候，就可以下手揉了，要揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜，饧发到它体积的两倍大小就可以了。

2、再准备一个小一点的碗，把20克的面粉倒入碗中，然后再加入食用盐5克，然后适量的熟油一定要用熟的油。然后将它们充分搅拌均匀，搅拌均匀之后，我们的油酥就这样做好了，做好的油酥先放到一旁待用。

3、如果天气比较温暖的话，面团是很快就能饧发好的，面团饧发好了之后把保鲜膜先拿掉，然后把它取出来放到案板上揉搓一分钟左右，也可以适量的多揉搓一会，因为面团揉搓的时间越长，它越筋道越好吃。揉搓完之后先用擀面杖擀一下，然后擀的薄薄的。擀薄之后呢，就放上我们之前做好的油酥，然后把油酥摊的平整均匀一点，让它可以分布在整个面饼上，再撒上一点花椒粉和干面粉，同样也要撒的均匀一点。然后将面饼的上下1/3处折叠起来，在表面再一次刷上油酥要刷得均匀一点，然后从一边折叠起来，折叠完之后把边缘处捏紧。

4、用擀面杖把折出来的面团再次擀成长方形，要擀的稍微薄一点。然后准备一个电饼锅，电饼锅要先加热，加热之后刷上食用油，然后把我们之前做好的饼胚放进去，在表面抹上一点清水，然后再撒上一点黑芝麻，盖上电饼锅的锅盖，用小火烙5分钟。时间到了之后，再在表面刷上一层食用油，翻一下面，继续烙5分钟。两面都烙熟之后反复翻面，再烙两分钟就可以出锅了，出锅之后切成方便食用的小块，然后装盘就可以享受美味了。

【小贴士】

这个发面千层饼在烙的时候要注意火候是要用小火，千万不要用的火候太大了，而且里面添加的花椒面，食用盐之类的调味料都是要根据自己的口味来进行添加的。