全麦面包第二弹！ 一直都在控制体重中，所以全麦面粉是更加健康低脂的选择。各种寻找全麦面包的方子，自己也会动手尝试。今天这款也不错，我也很推荐和喜欢。 1. 无糖 2. 低油 3. 比较柔软

By 胖妹Irene

用料

• 全麦面粉 200g
• 鸡蛋 1个
• 温水 90克
• 无盐动物黄油 10g
• 盐 1克
• 酵母 3.5克
• 核桃 15克
• 葡萄干 15克

做法步骤

1、水-鸡蛋-全麦面粉-盐和酵母各放一角-黄油 依次将材料放入面包机，和面模式20分钟； 取出面团揉成圆团，烤箱35-40度，发酵30分钟，面团成2倍大即可；第一次醒发后再取出面团，揉按排气，室温静置10分钟再次醒发。 1. 鸡蛋不用打散 2. 水可以预留些，面粉吸水程度不同 3. 水可以换为牛奶或者脱脂牛奶 4. 可以依据口味加些红糖，推荐5-10克 5. 黄油也可以换为无味道的植物油

2、二次室温醒发后，将面团擀成牛舌状，放入核桃和葡萄干，从上向下卷，封口，整形下，成胖胖的长型，放入烤箱第三次发酵，温度35-40度，醒发20分钟，面团大概增大1.5倍。