一块送入口中，饼干奶香味足，简直酥到了心里，焦糖杏仁的脆甜也不甘落后，和它展开角逐。

仔细品，杏仁的醇香也缓缓在嘴里散开，就像是开了一场味觉盛宴~

听说因为美国大杏仁这个乌龙名字，还导致了国内杏仁产业被挤压~

后来怕大家弄混，大杏仁售卖的时候都必须标上是扁桃仁或者巴旦木仁啦！

不过很多人仍然习惯性叫它杏仁，所以大家挑选的时候，可要注意，别买错啦。

如果是烘焙用，记得选扁桃仁（个长一点的）。如果是煲汤之类的，一般都选甜杏仁（个头偏圆一点，像是西瓜籽一样）。入药用才选苦杏仁，而且它有些毒性，要谨慎食用哦~

Tips

1 面团揉均匀即可，不用过度揉搓

2 可以先烤饼干底，会更酥脆

3 搅拌焦糖杏仁，力度不用太大，杏仁易碎

4 有温度计的话，熬煮焦糖的时候达到100-115度即可

5 烘烤时间和温度只是参考，要根据自己烤箱脾气来调整