导读：带鱼还是年前买的海钓白带鱼，头尾拿来煮汤了，中段清洗干净丢进冰箱冷冻，冰箱里东西太多，我都差点把它给忘记，整理时看到油炸过的芋头，赶紧找出带鱼来煮米粉汤。经典做法是用鲳鱼，我也做过鲳鱼米粉，老实话，好的带鱼做出来的米粉汤更鲜更美味，我特别喜欢。做法同鲳鱼米粉。

年初三妹妹回来，我做了一大锅，大家都说特别好吃，如果你吃过肯定会念念不忘，回味无穷，材料简单，煮出来的鲜甜滋味，让你不相信这是带鱼烧出来的米粉汤。有了芋头的加入，汤头更是多了一份芋香，还有鹅油葱酥和香芹的香气，每吃一口都是幸福的时刻。

米粉、带鱼、芋头、鸡蛋、芹菜、鹅油葱酥、盐、白胡椒粉

1）米粉用冷水浸泡二个小时捞出沥干水分，烧一锅开水将米粉焯烫一下捞出。