大家好我是厨师王俊杰，今天给大家一道经济实惠的美食，价格便宜好吃不贵，那就是香酥小鲫鱼的做法，好多朋友喜欢钓鱼，河里鲫鱼比较多，做不好的话，就不好吃，今天教给大家实用的方法，不腥不苦连刺都能吃。

小鲫鱼去鳞，去腮，去内脏，特别里边那层黑膜必须去除干净，不然的话会很腥，如果想省事的话，直接把鱼头剪掉不要，留着一般也不吃，收拾干净以后多清洗几遍，尽量的人控干水分，容易吸收味道。

调味很简单，加入葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，盐味精鸡精胡椒粉，十三香，少许的陈醋，醋不需要太多，可以起到软化鱼刺的效果，用筷子翻拌均匀，尽量不要用手，因为鱼刺扎手特别的疼，我就被扎了两下，腌制两个小时左右，时间太短，腌制不到位，味道会不好吃。