导读：农村水塘淤泥中摸的河蚌能吃吗？为何现在野生河蚌很少见了？
清明节放假第二天，高中的老同学来我家里玩。他是一家人开车过来的，给我们带来了一些他家的土特产，有一些蕨菜和春笋，还有足足一个肥料袋子的河蚌。
他告诉我说，今年承包了村里的大鱼塘。这段时间把鱼塘的水放干了，想着给它休整一下，然后今年放养几千块钱的鱼苗。而这些河蚌就是从鱼塘里捡的，真正纯天然的农家土特产。
看着这足足有三四十斤的河蚌，媳妇有点难以置信：这东西能吃吗？上面都是黑黑的淤泥，还有点臭味？
我也有点犯难，因为在我老家这边，确实很少有人吃河蚌。记得小时候去河里洗澡，就常用脚踩到淤泥中的河蚌。当时有一天下午也用脚踩了十来斤的河蚌。
本想拿回家让妈妈煮熟了来吃，可妈妈却说这东西吃不得，都是蚂蟥。于是就全部劈开了，然后用来喂鸭子了。
也是从那以后，即便是在野外摸到了河蚌，也是把它扔掉了。至少在我们周边的村子里，都是很少有人吃河蚌的。所以不少人，从小到大都认为河蚌是不能吃的。
看到我们都是一脸的困惑，我这老同学就告诉我说，这个可是好东西呢，花钱也未必买得到。今天就给你们来露一手，做一个干锅河蚌来吃。
说句实在话，后来老同学做的河蚌真的不错。就连一向不爱吃河鲜、海鲜的媳妇，也夸老同学的厨艺好，烧的河蚌是真的好吃。
生长在淤泥中的河蚌真能吃吗？河蚌作为河鲜之一，在国内很多农村地区都是不吃的。据我所了解，身边不少人都是不吃河蚌。
特别是在以前条件艰苦的时候，都已经去山里采挖各种野菜、野果充饥了，但却很少有人去河里、塘里摸河蚌来吃。
不少地区以前常把河蚌用来喂食家禽、家畜，或者是当做鱼类、禽类的饲料。
而据我的了解，河蚌不光是可以吃，而且还是营养价值非常高的一种河鲜。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙，磷，铁和多种维生素等。
也是由于河蚌的营养价值很高，它也有很好的保健功效，主要有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。而且在民间对于河蚌的烹饪方法也很多样，既可以红烧、煮汤，也可以炖、烹等，每一种做法都是非常鲜美的。
之所以在过去很少有人吃河蚌，就如前面所说的那样，不少人认为河蚌是生长的淤泥中的，它是一种不干净的食物，并且河蚌还有不少寄生虫，特别是它的蚂蟥很多，这是无数人惧怕的。
另外一个原因，就是河蚌是很考验烹饪技术的，如果不知道烹饪，这种食物做出来就腥味很重，根本难以下咽。同时在烹饪的时候，火候不到位容易半生不熟，或者是稍微时间长了就煮老了，这样吃起来根本就嚼不烂。
也是因为这些原因，在过去很多地方都不吃河蚌，甚至还误传河蚌不能吃。反正我一般不敢烹饪它，光是闻到新鲜河蚌的腥味，就让我有点犯难了。
河蚌为何少见了？如果你在农村长大，小时候也应该去河里洗澡、玩耍过。当时河里、水塘里面的河蚌是真的很多。
像我的老家这边，以前每到年底了都会“干塘”，就是把水塘的水放干了，然后来捕鱼。当承包户把鱼捞了以后，村里的男女老少就会去水塘里捡漏，当时最多的就是河蚌了。
这些河蚌不仅多，个头也非常大，好多都是几斤重一个的。
有的人一会儿功夫就能捡一大箩筐，然后挑回去，用刀剁开了把肉用来喂鸡鸭，或者是喂猪，也算是给它们改善一下生活。
可是如今，即便是村里的水塘里面，也很少能见到河蚌了。其实这个原因也不难理解，无非是以下几点：
首先，河蚌虽然能在淤泥中生活，却对水质要求很高。
有些人看到河蚌在淤泥中活动，就认为它很脏。其实河蚌对水质的要求很高的，这些生长环境可能有许多的淤泥，但水质却是很干净的，是没有受到污染的。
一旦它们生长的水域受到了污染，河蚌很快就会大量死亡。而近些年很多地方都是用饲料来养殖，还有农业大量施用化肥、农药，尤其是一些工业污水的排放等，导致水质受到了污染，河蚌的生存环境受到了影响，自然数量会减少。
其次是很多地方拦河筑坝，导致河水枯竭断流了。
像过去很多的农村都有一些小水沟和小河流，常年都有水。而在最近几十年，由于大修水利，特别是拦河筑坝了，导致小河流的水都汇集到了大河里面去了，很多地方的小河、小溪都已经断流了。
在我的老家这边，小时候村里就有一条河。可是后来山上开了一个采石场，经常放炮，后来就断流了，现在里面都是生活的垃圾，一股恶臭味。
最后就是摸河蚌的人也少了。
以前农村娃没什么娱乐活动，他们常常在野外玩耍，像上山采摘野果，下河摸鱼抓虾更是经常干。
就连一些大人也常常捕鱼来改善生活，而如今生活条件好了，很多人外出打工了。再加上有了手机、电脑了，农村的小孩子也不再出去玩耍了，而是整天待在家里了。
本来河蚌的数量较过去有所减少，而去摸河蚌的人也少了很多，这也就导致在市面上很少见到河蚌了。毕竟它不像其他的经济鱼类，目前除了部分地区养殖河蚌产珍珠，还真的很少有人专门养殖河蚌。
有些人可能会说，在水产市场不是经常能看到“河蚌”卖吗？其实水产市场的多数都是海蚌，它是长得和河蚌非常相似而已哦。
各位网友们，你们爱吃河蚌吗？在你的家乡野生的河蚌还多不多呢？欢迎大家留言讨论！
