（4）抹好后从一头卷起来，一边扯一边卷，这样层次更加丰富

（5）接着切成等份的小面剂子，把两端都捏紧实

（6）轻轻地把面剂子扯长，可以一边摁一边扯，避免扯破

（7）再分别捏住两端进行对折

（8）最后收拢成圆饼，面胚就做好了

（9）准备一碗清水，一盘芝麻，拿起小饼光滑面朝下，先蘸一下水，再蘸一下芝麻，不要着急取出来，摁圆摁薄

（10）全部做好后盖上保鲜膜防止风干，进行二次醒发，时长60分钟，因为没有放速效泡打粉的缘故，要进行两次醒发，这样做虽然麻烦，但是没有添加剂吃着放心，做出来一样松软且多层

（11）醒好后会变得很轻，锅里倒油放入麻酱饼，芝麻酱的一面先朝下，煎至期间勤翻面，两面金黄色，按一下很快回弹出锅