一直想做彩色的花卷和造型馒头，但是对那些人工合成的色素又怀有极强的抗拒性。我曾经用过价高色正的大牌色素，主要用在奶油调色上，但只局限过过手瘾，拍个照片留个念，吃的时候把带颜色的奶油刮掉。老妈曾经说，实在太浪费了！但我一想到那红红绿绿的颜色吃进肚子就觉得受不了。

最近我发现了果蔬粉，是我一直以来都用的面粉家的。判断是不是真的果蔬粉，除了闻其味，就是观其色。果蔬粉是从天然植物的，具体的技术咱不知道，但保留了植物的原始味道。天然果蔬粉做好后的成品颜色没有生坯时那般鲜艳，甚至还有些旧旧的颜色，但正是这种颜色也恰恰说明了它的天然性。如果你用过人工合成的色素就知道了，那颜色不管是在生的阶段还是做熟后，所呈现的都是一如既往的艳丽。

北方人爱吃面食，馒头就是其中的主食之一，从馒头又演变出了各种造型和口味的花卷。馒头花卷不像米饭那样娇气。米饭热吃很香，但凉吃或者没有菜的时候就难下咽了；而馒头花卷就显得“粗犷”多了。花卷层次多而且一般都要抹一些夹心小料，所以热吃凉吃都有滋味；而馒头呢，抹点酱豆腐、煎个鸡蛋也能吃得倍儿香。

今天的这道面食，层次多，看着漂亮，叫造型馒头也可以，叫彩色花卷也没问题。四种果蔬粉成就了四种漂亮的面团，我没有用传统的方法卷面皮、抻面团、扭花卷，而是用刮板切了2刀，用筷子压了3下，就成了好看又别致的心形花卷。对，就这么简单。1根筷子压3下，花卷层次多，暄软香甜，一片片用手撕，挑食的孩子都要抢着吃，真过瘾！关于制作，我还拍了一个视频，有空儿的朋友可以在我的主页里找到。