准备：鱼鳔1000克、小米椒10个、

生姜1个、八角5个、干红辣椒6个、花椒1小把、

香叶3片、油2勺、盐1勺、大葱1段、白酒1勺、

老抽2勺、生抽1勺、味极鲜1勺、白糖1勺、料酒5勺、

醋几滴、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、花椒粉1勺、鸡精1勺。

金针菇1把、香菜1把、平菇500克、大白菜1颗、菠菜500克。

前期工作有点长~

鱼鳔先用剪刀扎破；

去掉浮在上面的污迹清理干净，

清水中放入料酒浸泡半小时去除腥味儿。

泡好后捞出冲洗干净。捞出控干水分。

大料准备好。

炒锅入油，冷油入锅炒香干红辣椒。

放进生姜、八角、香叶、干红辣椒、花椒等大料。

随后放进生姜1个。