钱江晚报·小时新闻记者 杨一凡 通讯员 方俊勇 王巾豪 汪彦宏
剁椒鱼头、白汤鱼头、红烧红珠、锅仔白花……
在淳安安阳这个滨湖小乡“一村一碗”烹饪大赛迎来最后阶段，12位来自各村的“烧鱼能手”在这里一决高下。围在他们身边的是亲友团，此起彼伏助威声和咔嚓咔嚓的拍照声，让人直呼“过瘾”。
12月12日，“诗画浙江•百县千碗”淳安县安阳乡“一村一碗”烹饪大赛和迎亚运全民登山文化节两项精彩活动拉开帷幕，这里美味的农家鱼肴和趣味登山活动吸引了县内外1200余人前来。
“我们烧的酸菜鱼头，是安阳本地特色菜之一。为了把鱼头的美味诱出来，在烹制过程中，我们特地改良了去腥方法！”来自上梧村的搭档姐妹王丽芬、余凤花一边默契地搭手烧鱼，一边乐呵呵地说，她们的酸菜鱼头，是当天规定完成的3道菜之一。规定菜的另两道分别是，自选烹饪方式烹制白花或红珠鱼，以及自由发挥一道本村特色菜。
“考”三道菜，两道都是鱼，这源于安阳乡与鱼的深厚“交情”。安阳乡拥有丰富的水资源与渔业资源，吸引了千岛湖水基金等团队落户开展水源地保护工作，通过前端拦截、升级终端工艺、数字赋能治水，使这里水清鱼跃，农家鱼肴很早就成为了当地民宿民居的招牌菜。目前，安阳乡已发展民宿15家，越来越多的村民开始返乡发展。
最后，赢得冠军的是上梧村和安阳村两个烹饪团队。
“美食对旅游有助推作用，安阳乡靠山吃山、靠水吃水，以老百姓的菜为起点，传播好每道菜肴的故事，可以为乡村旅游赋能。”浙江省餐饮行业协会会长沈坚说，安阳乡的“这一碗鱼”绿色、环保又健康，这次浙江省餐饮行业协会民间菜专业委员会不但授予安阳乡“千岛湖淡水鱼民间烹饪之乡”牌子，而且还和乡里签署合作协议，“今后我们将为安阳乡提供民间烹饪技艺挖掘、培育、传承的指导，帮助创建‘诗画浙江▪百县千碗’美食特色小镇、美食商业街区、美食旗舰店、示范店，让更多农家厨师在餐饮行业内脱颖而出。”
除了“一村一碗”烹饪大赛，迎亚运全民登山挑战赛同样精彩。千岛湖安阳国家登山健身步道是杭州市第1条国家登山健身步道，“加油！”“慢慢走呀，坚持到最后就是胜利！”在该步道所在的直坞尖，登山爱好者相互打气的声音此起彼伏。
依托“一碗鱼”和“一座山”，近年来安阳乡的乡村旅游发展得红红火火，美丽城镇建设也不断推进。今年虽然受到疫情影响，但1到11月乡村游客数量依然超过了15万人，乡村旅游收入也超过了920万元。
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
