第三步：锅内留底油，放入准备好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后加入2碗清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，用锅铲搅拌均匀，大火煮开。

第四步：等锅里的汤汁煮开时，放入煎好的鲤鱼，然后盖上锅盖，中火焖煮8分钟，煮好揭盖，这时的汤汁已经所剩不多了，淋入3汤匙量的水淀粉，然后大火收汁，收汁的时候轻轻推动鱼身，防止糊锅了。

第五步：等汤汁浓稠时，先将鱼出锅摆入盘中，再把剩下的汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花即可上桌！

这样一道做法简单，好吃入味的【红烧燥火鲤】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！