天气越来越凉了，这个时候腌辣椒最好了，正好家里种的辣椒都拔了秧子，准备种点大蒜，所以这是今年最后一次腌自己种的辣椒了！

摘了满满两大盆子辣椒，腌了两坛子辣椒，够我们吃上一阵子的了！我家吃饭可以不吃肉，但必须得有咸菜，不然真心吃不下饭，这个腌辣椒是我和我老公的最爱，香辣脆爽，特别下饭，里面还有一些蒜片和姜片，要配上吃肉的话，真的是特别解腻。

要想腌出好吃的辣椒，熬酱油汁是很关键的，这个酱油汁熬好了，不仅可以腌辣椒，像黄瓜，白菜头，萝卜等等都可以腌。这个方法可是我和我姥姥学的，真的从小吃到大，一直吃不腻。今天就分享给大家啦！

【准备食材】

辣椒适量

酱油适量

葱，姜，香菜

干辣椒，八角，香叶适量