7、炒锅烧热后倒入食用油烧至七成热,再倒入乌贼、姜丝、辣椒、葱白、蒜白、胡椒粉大火爆炒2分钟。
8、炒出鲜美的海鲜味后,再倒入莴笋、辣椒丝、盐、鸡精、米醋,大火爆炒2分钟左右。
9、入味后,撒入青蒜和葱花翻匀,即可关火装盘,这道家常小炒就做好了,鲜美又爽脆
小贴士:
1、这道菜莴笋和乌贼都是已经提前焯水过的,所以在烹饪的时候,时间不要太长,以免口感大打折扣了哦!
2、乌贼有腥味,可以利用焯水、加胡椒粉、生姜丝、青蒜来去除它的腥味。
3、这道菜宁可加入米醋也不要加入料酒,加米醋可以起到提鲜的作用。