冰箱有冷冻的卤牛肉片，夏季从冰箱里拿出来，总习惯性要热一下再吃，于是就想到了这个热拌的法子。结合葱油拌面制作葱油的方法，简单又很好吃。

用料

卤牛肉片200g

小香葱（必放）4-5根

蒜1瓣

香菜（可选项）2-3根

指天椒（可选项）2根

黑木耳1把

调味生抽30ml（按个人口味增减）

香醋15ml

糖5g

油20ml

辣椒粉（可选）1勺

葱油热拌牛肉的做法

黑木耳放在小锅里煮10分钟至熟，控干水备用。（因为木耳最后放进锅里，拌一下就出锅了，所以先煮熟。）

小葱多放些，煎完之后收缩了，完全不嫌多呢。小葱切成段儿，葱白部分太粗的地方用刀划开。

平底锅放少许底油，放入小葱段和蒜末小火炒。比较适合用平底锅制作这个菜，平底锅不需要那么多油就能完成。