东北的风味美食，一定少不了酸菜这一道，不管是炖着吃、炒着吃，还是包馅吃，都能为咱们的餐桌上增添一份地道的东北味儿。

我们找到了几位

经验丰富的阿姨来教教我们

怎么腌出正宗的东北酸菜

晾晒三天

切根去皮

入缸撒盐

平均一百斤白菜配八两盐

密封 压石头

三天后加水

一个月后腌制完成

哈尔滨市民 杜秀芬：（什么样的白菜适合腌酸菜？）按理说小一点的最好，小的一顿一棵，大了一顿吃不了（不用看实不实心什么的？）不烂就行。

志愿者 王春艳 杜秀芬 张世园 汪淑洁：人多干活不累，因为东北人就爱吃酸菜，咱们准备过冬的，（但是大家今天付出这么多时间，腌的却不是给自己吃的。）是，给居民吃的，他们吃到我们腌的酸菜也是特别高兴，我们每年都给空巢老人、残疾病人腌酸菜，很有意义的。每年我们都这样，不光是腌酸菜，端午节包粽子、包饺子都是，到什么节气我们做什么，也是感谢社区特别好，特别支持我们志愿者服务。

记 者：赵樱淇

（龙视新闻在线）