然后把300克核桃仁倒入锅里，用小火炒香炒脆。家里有烤箱或者电饼铛或者微波炉就更好了，没有的就跟我一样，用锅慢慢地炒。核桃不炒脆，吃起来就没有那么香脆。火不要太大 ，不然核桃仁容易糊。检验核桃仁有没有香脆，最好的办法就是取一颗起来，吹凉之后尝一下。把炒好的核桃仁起锅备用。

把30克白芝麻下锅炒香。白芝麻也是一样，需要用小火慢炒，大约炒到芝麻开始微微发黄的程度就可以了。大家也可以根据自己的喜好换成黑芝麻。芝麻是一定要炒的，不然就不够香。把炒好的白芝麻起锅备用。市面上的白芝麻有两种，一种是脱壳的，一种是不脱壳的，做这个糖对芝麻没有特殊要求，根据自己的喜好选择就可以了。

接着锅里加入50克清水、50克玉米油。玉米油没有什么异味，用来做糖是非常合适的，没有玉米油也可以用色拉油，反正就是要用没有异味的油，这样做出来的糖才不会有怪味。然后再加入150克麦芽糖，冬天麦芽糖会变得比较硬，最好是把装麦芽糖的瓶子放在热水里，隔水化开，这样倒的时候就更方便。

用小火把麦芽糖和油混合，把里面多余的水分给炒出去。加水主要是防止糖被油给炸糊。这里的麦芽糖不能用白糖和冰糖代替，因为麦芽糖做出来才是绵软的，冰糖白糖做出来是非常硬的。