过年怎么能少得了糖果呢，不知道您家是否已经办好了年货，都买了什么样的糖了呢？我家过年的糖果，我承包了，做了各种口味的牛轧糖，还做了香味浓郁的杏仁太妃糖，还有下面这个最受家人欢迎的糖——【枣泥核桃糖】，比牛轧糖好吃，而且吃不腻。

这个糖，制作过程需要些耐心，但做法是很简单的，主材用到了红枣，核桃，麦芽糖。
其中用的麦芽糖，也就是用一些粮食，比如玉米，经发酵制成的糖类食品，本身甜味和蔗糖比，很低，所以这个糖的甜度，主要是依靠红枣自身的甜度。我们在选择红枣的时候，最好选甜度高一点的。做出来的才更好吃。如果红枣不是很甜，也可以适当的在熬糖的时候，加入些红糖。

这个糖的成品，是软糖，因为加入了木薯淀粉，会有些许的韧性，而且加入的是熟的核桃仁，所以整体这个糖，越嚼越香。而且小朋友也可以适当的吃一些，毕竟红枣，核桃这类的食物，对身体有益。好吃易做，但是仍需要有些注意事项，在制作之前，还是请看看吧。

【制作难点】整体来说，这个糖是比较容易制作的，但是有一些难点：
1、红枣需要搅打成细腻的枣泥，如果水加的多，之后熬煮过程中会有汤汁飞溅的可能，需要注意遮挡。而且熬糖过程比较长，需要耐心搅拌。
2、如果避免1的发生，可以把红枣蒸熟，之后过筛，枣泥的水分少，不会飞溅，而且也可以把皮过滤掉。但是这个方法也需要耐心过筛。
3、可以克服以上2点的，那么其实这个糖的制作就非常简单了，就是把他们熬汤成一个软的成型团之后，加入核桃仁即可。

因为食材比较营养，养生，可以在过年的时候，做一些，分享起亲朋好友。下面就来详细的看看，这个好吃的糖，如何制作吧。

【食材】核桃仁250克，红枣300克（带核），麦芽糖250克，木薯淀粉40克，水75克，黄油35克。糯米纸，糖纸适量，大约做了80块。
【制作步骤】1、核桃用核桃钳压开，剥出果肉，挑选出好的核桃仁。2、核桃仁不需要掰碎，放到烤箱中，150度烘烤12分钟左右，程序结束，立即取出，并转移到*容器中。否则核桃仁很容易就烤过了。

3、红枣搓洗干净，可以用盐水浸泡一会，之后冲洗后沥水捞出。