新鲜板栗味道更佳，口感清脆香甜，板栗如果保存不当的话是会有生虫的风险，那么新鲜板栗可以冷冻吗？新鲜板栗怎么保存不生虫？

新鲜板栗可以冷冻吗

我的经验证明了生板栗带壳不能冷藏也不能冷冻，外壳没影响，但栗子肉全发霉变质了，因为栗子坚硬的外壳把果肉的湿气都包在里面了，不管是冷冻还是冷藏都放不住。最好的方法是剥开外壳稍微晾晒一下水汽，用保鲜袋密封后冷冻就能存储3个月左右。

新鲜板栗怎么保存不生虫

1、摊晾法。把新鲜的生板栗摊开放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，保存两个月是绝对不会变质的。

2、沙存法。把保存生板栗的容器底部铺满黄沙，上面放上栗子，就这样一层黄沙一层栗子，最上面一层要多放些黄沙。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段时间适合喷点水，但不能喷太多，否则就会烂掉。这种方法的难度就在于喷水量的掌握，如果掌握的恰到好处，保存的板栗会和鲜板栗一样，如果掌握的不好，就会烂掉了。

3、风干法。用风干法保存板栗的时间最长久，方法也不难。就是先将鲜板栗放在冷水中浸泡7～10天，捞出后装在篮子里，挂在阴凉通风的地方，任其自然风干。

4、密封法。将表面不带生水的新鲜板栗装入塑料袋，扎紧袋口，放于阴凉通风处就可以了。这种方法保存半个月是没有问题的，如果放在电冰箱里冷藏保存，时间更久一些。

5、冷藏法。将板栗去掉外壳和内层的薄衣，用保鲜袋装起来扎紧袋口，放在冰箱冷藏室可以保存两个月。但记得一定要去掉外壳和内层的薄衣，因为这两种东西都容易发霉。其实，你也可以放进冰箱冷冻室保存，这样保存一年都没有问题。

6、木屑法。把木屑与板栗混合在一起，装入容器中，最上面多放些木屑，不要加盖，然后将容器放在阴凉通风的地方，这样能保存2个月左右，但时间太久板栗会干一些。

吃板栗时要注意什么

虽然板栗味道极好，但是并不意味着板栗吃得越多越好。尤其是糖炒栗子，少吃为妙。

刚出锅的糖炒板栗是市民的最爱。但专家提醒市民：“卖相”太好的糖炒板栗可能加入了对身体有害的工业石蜡，这样炒出来的板栗颜色鲜亮，销路好。因为工业石蜡成分比较复杂，过多摄入会对身体产生一定的影响。因此在板栗等食品中是禁止添加工业石蜡的。专家建议您购买糖炒板栗要选择正规的有经营许可证的商家或有食品质量标识的袋装糖炒板栗，切不能购买街边不法商贩的糖炒板栗。

同时，若买糖炒板栗，一天吃7—10个即可，最好是在两餐间当零食。否则生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃，每天别超过10枚。板栗要挑外壳完整，颜色自然，不是特别油亮的。

购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。发霉的陈板栗千万别吃，易引起食物中毒。由于含糖量高，糖尿病患者最好对板栗“敬而远之”。上火严重、发烧、食积停滞、脘腹胀满者不宜多食。