6、大约1小时的时间，小馒头发酵至2倍大，每个上面我刷了一点牛奶撒上椰蓉。

7、预热烤箱180度上下火10分钟，预热完成，放入烤箱中下层，上下火180度烤20分钟左右，烘烤时要在一旁观察，表面上色后就马上盖锡纸。时间到取出晾凉即可。

小贴士：

用面包桶和面很省事，放入材料的顺序一般都是先放入水、牛奶、鸡蛋等之类的液体材料，接着加入糖、盐，记住要盐和糖对角线放；最后放面粉和酵母，酵母碰到盐后脱水会失去活性，其实酵母可以先放也可以后放，都不会影响发酵。最主要的酵母不要和盐、糖直接接触就好了。

看面团是否发好，用手指蘸点干面粉在面团上按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。