中国的美食实在是太多了，即使是花上一辈子的时间也品尝不完。朋友去泰国旅行一次回来后，还非要教我制作一道泰式点心一一椰汁西米糕，我勉为其难地学了一次，味道还不错，样式也很漂亮，所以特意推荐大家也来试试这款椰汁西米糕，软糯香甜，适合老人和小孩子食用。而且这款椰汁西米糕，趁热吃或者放凉之后食用都可以。

椰汁西米糕又名椰汁西米盏，用斑兰叶做成一个小四方兜，可是可爱的造型，小孩子一定会很喜欢。接下来让小编来详细介绍这款椰汁西米糕吧！

用料 ：

椰浆 200m、绿西米 50g、荸荠白、玉米粒 20g、斑兰叶 60g、冰糖碎 50 g、玉米淀粉 10g、冰糖水 100m左右(100m开水加20g冰糖碎完全融化而成)

制作方法：

步骤1

制作所需原料，将斑兰叶洗净用清水浸泡30分钟，沥干水分后，将斑兰叶用剪刀横向剪至中间，但不要断开，共剪五刀(五等分)，再将其折成小四方兜，形成斑兰叶剩器。

步骤2

接下来取一个锅，倒入适量的水，将西米放入锅里面，开中火，水开后，用筷子不停地搅拌西米，中途加一次水，将西米煮至透明状就可以了。

步骤3

然后像锅中倒入100m清水和200m高达牌椰浆、冰糖碎，开小火煮至冰糖融化，然后用湿淀粉勾芡即可。

步骤4

煮好的西米里面放入玉米粒、荸荠白碎，(冰糖水适量或没勾芡的椰浆汁，使用量根据实际情况做增减，目的是让西米分布均匀)搅拌均匀。将拌匀的西米装入斑兰叶剩器中，不要装满，每个斑兰叶剩器的一半就好了。

步骤5

最后再将椰浆淋到西米上面，让椰浆自由发挥就好，再点缀一粒粟米，等到冷却后，放入冰箱冷藏20-30分钟即可。

小贴士：

1、大家注意一定要将西米煮至透明状。2、斑兰叶如果实体店买不到的话，大家可以到网上购买，一般都会有的，不过这个斑兰叶只是当器皿用，所以我们也可以用一些漂亮的小杯子小碗代替。3、这里的椰浆想稠一点成果冻的形式，就用吉利丁片或者鱼胶粉都行，琼脂就不提倡使用了，因为口感和营养价值都不是特别好；如果想稀一点直接用湿淀粉勾芡就可以。

制作成功的椰汁西米糕中的西米糕混合了椰香和草香味，有的人只是闻一下就会被深深地吸引。所以美食是不分国界的，喜欢就大胆去尝试吧！