今天给大家分享的是传统的中式小吃 －西米糕(又叫西米盏)，记得儿时经常吃，在街边的小店买到，是红豆馅的。将西米加入馅料，再蒸，就成Q弹的西米糕。

现在已很少机会买到，要吃就自己做啰～这次用了紫薯馅，不太甜，健康又美味！简单易做，还可以做不同口味，红豆、奶黄馅等，在家也可吃到怀旧风味小吃！

先煮沸一锅水，然后加入西米，用中火煮10分钟 (西米会有些白色点点）然后离火，盖上锅盖15分钟，西米便会变透明. 用水冲一冲，沥干水份备用.

将紫薯泥馅料分成10份，备用.

在碗内，将糖、马蹄粉和水拌匀. 加入西米和油拌匀.

在模具内涂一层油，然后加入西米至一半 , 再加入紫薯馅，再加入一半西米。用大火蒸约10分钟，待凉后用牙签脱膜即成！

材料

70 克 西米

20 克 糖

40 克 马蹄粉

50 毫升 水

1 汤匙 油

100 克 紫薯馅