买莲藕，分清“7孔藕”和“9孔藕”，区别很大，弄懂了再买更好吃

莲藕的营养价值很高，可以直接生吃，口感脆甜，也可以做菜，虽然出自淤泥中，但它的颜色洁白，丝毫没有受到影响，常用来形容一个人圣洁干净。

莲藕有清热凉血、滋阴补益的作用，非常适合夏天吃，可以开胃解暑。尤其是一盘凉拌藕片，酸辣爽脆，简直太美味了。无论男女老少，都建议多吃些莲藕，对身体非常好。莲藕的淀粉十分丰富，还含有粗纤维、植物蛋白、铁、钙、维C等成分。

除了生吃、凉拌，莲藕还可以炒、炖，都非常美味，但想要做的藕好吃，一定要买对藕。

比如做炒藕时，藕一点都不脆爽，而炖藕时又不软烂，这都是买错了藕。如果仔细观察，市场上的莲藕并不一样，有一些是七个孔的，还有一些是九个孔的。

七孔藕、九孔藕，它们有什么区别？买哪种好呢？今天我们就来说一说，不懂的朋友快看一看，建议大家弄懂后再买，才能做出好吃的莲藕。

1、七孔藕

七孔藕也叫红花藕，因为它开出来的荷花是红色的，外形瘦长，外皮是褐黄色，比较粗糙，含有较多的淀粉，水分少，所以口感不爽脆，做熟后口感软烂、粉糯。

2、九孔藕

九孔藕也叫白花藕，因为它开出来的荷花是白色的，外形肥大，外皮光滑细嫩，颜色洁白，含有丰富的水分，吃起来脆嫩多汁，味道清甜，即使做熟了口感也不是粉糯的。