经常喜欢做饭菜的朋友们，都能从厨房中找到乐趣，而且也从中悟出食物想要做的好吃，食材的挑选是非常关键的，要根据不同的食材特性，来烹饪不同的食物。就像莲藕一样，很多人总是随意的买上2节就回家炖煮，或者是凉拌，有时吃着口感不错，有时口感不是那么好，其实这是烹饪的时候就莲藕选错了。同是莲藕，但它一般分为三种，一种是7孔藕，一种是9孔藕，还有一种是不常见的11孔藕，今天就来说说最常见的7孔和9孔藕，哪种藕更好吃呢？

7孔藕和9孔藕哪个好吃

莲藕的吃法很多，有凉拌藕片、清炒藕丝、酥炸藕盒、糯米藕、莲藕排骨汤等，都十分受到大家的喜爱，而凉拌莲藕或清炒藕丝、滑藕片吃起来口感就是要清脆爽口，糯米藕、莲藕排骨汤，吃起来就是要粉糯才好，如果凉拌的莲藕吃起来口感不爽脆，糯米藕和炖的藕吃起来不软糯，口感上就不对，又谈何好吃？莲藕一般有“9孔粉7孔脆”的说法，所以7孔藕和9孔藕哪个好吃要根据做法而定，不同的烹饪方法选用适合的藕才会好吃味美，接下来就说说7孔藕和9孔藕的区别，了解后，我们做菜煲汤就不会选错藕了。

七‬孔‬藕和九孔藕‬的区别是‬什么

藕‬有7孔9孔之分，也有粉藕‬和脆藕之别‬，粉藕淀粉含量较多，水分少一些，烹饪成熟后软糯，比较适合炖汤或者烧制；而脆藕淀粉含量一般较少，水分充足，口感脆嫩清甜，熟后也会较硬，适合凉拌，清炒等。

7孔藕和9孔藕除了孔数不同，其实还有南北之分，看到网上很多人说7孔是粉藕，9孔是脆藕，但是在我们这里恰恰相反，就是7孔脆9孔粉，这也可能是南北差异的原因，那么7孔藕和9孔藕有那些区别呢？