3、再把蒸好的红豆放进不粘锅里，中小火慢慢炒成粘稠抱团的状态，红豆馅不要碾压得太细，稍微有豆子颗粒感。

4、红豆馅稍微晾凉后，把它团成乒乓球大小圆放在一边备用。

5、接下来我们和面，豆包有两种和面方法，第一种需要自然发酵一晚，传统粘豆包是用黄米面用温水和成面团，自然发酵，这种发酵过程会产生酸味，第二种是用开水烫黄米面，这个方法适合现吃现做，黄米面里倒入320毫升开水，搅拌成粘稠的面疙瘩。

6、下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时，用烫面做的粘豆包口感软糯，粘性大，吃起来感觉特别好。