在老莱州人心里，有一道面食，是忘不掉的，它便是包袱火烧，这是莱州的特色小吃，没有人记得包袱火烧是如何兴起的，又是如何发展传承下来的。
但凡莱州人，从小到大，谁没有吃过包袱火烧呢，谁没有听到火烧铺里的嗞喇声呢，又有谁忘得了包袱火烧的咸、香、酥、脆、软，韧、甜呢？
没有人知道莱州人会对这小小的火烧如此偏睐，只是老人们都记得，从有了羊汤开始，火烧铺子便和羊汤铺子结合在一起了，在老掖县的美食传统中，羊汤算是一绝，和羊汤搭配的最绝美的，就是包袱火烧了。
包袱火烧的由来呢，是因为它酷似以前人们包衣服用的包袱，人们把烤火烧的烤叫做打，包袱火烧的打制非常的有讲究，为什么包袱火烧这么好吃呢，崔师傅跟小言介绍，炉子是主要的关键，再其次面开的要合适，开大了酸，开小了不起发，揉面一定要把面揉的有筋道。把揉好的面团，要按照重量分成一个一个小面团，加上花生油，加上椒盐，制作成包袱火烧。
崔师傅今年73岁了，做包袱火烧已经有四十多年了，他至今仍然保留着古法做包袱火烧。所谓的古法，就是指烤炉，崔师傅的烤炉，用的是传统的土锅，现在已经有20多年了，崔师傅的包袱火烧之所以好吃，是因为先要把做好的包袱火烧放到炉子上面蒸，然后再放进烤炉里面进行烤制，这样面与火进行充分的接触，烤出来的火烧格外的好吃，香。
古法打出来的包袱火烧，外皮非常的酥脆，里面的瓤非常的松软，吃到嘴里既有面的香甜，又有椒盐的咸，真的是咸香可口。在小言拍摄期间，很多街坊邻居都来崔师傅的店面买包袱火烧，他们说非常喜欢吃包袱火烧，在他们心里，这是老掖县的味道。
解放前包袱火烧还只是富人家饭桌上的东西，穷人家是讲究穷家富路，只有进城或者赶集的时候才能吃到一个包袱火烧。80年代，包袱火烧的铺子很多，但是后来又慢慢的逐渐消失了。
做包袱火烧挣得是辛苦钱，虽然现在已经入秋了，但是天气仍然不是很凉快，小言在崔师傅的包袱火烧铺子里面呆了一会儿，就热到不行，这个大烤炉一天要不停的烧着，小小的店铺里面即使开了风扇崔师傅也是热到T恤都湿透了。
现在越来越多人的讲究利益，追求利益最大化，所以用的是新式的烤箱，没有明火与面食接触，自然火烧的味道差了很多。
包袱火烧这门古法传统做法渐渐消失，崔师傅很是着急，他把自己的女儿给弄到店面里面，让女儿跟着他学习做包袱火烧，他只希望能够让这门老手艺不要失传，他也希望能有更多的人看到并且学习这种古法，他说这是老人们一代一代传下来的做法，不能够丢了。
过几天敬请收看小言的视频，包袱火烧，老莱州人忘不了的味道
