在胶东沿海地区的饭桌上，经常会出现鱿鱼、笔管鱼、墨鱼、章鱼这之类的海鲜，除了一小部分老饕，大部分人都是分不清它们的区别的。

与常见的鱿鱼、章鱼等海鲜不同，笔管鱼这种不太出名的海鲜甚至经常被误理解为是某种长得像笔管一样的鱼类。所以接下来先来为大家来科普一下笔管鱼。

笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。笔管鱼也称日本枪乌贼，又名笔管蛸、小鱿鱼、乌蛸，从外观上说就是一种胴部细长的墨斗鱼。笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，但相比鱿鱼短而小，体短而宽。有的大连人、青岛人还叫它“海兔”。因为这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。

今天为大家带来几种鼻管鱼的家常做法，喜欢的小伙伴们快学习起来吧。

笔管鱼炖豆腐

豆腐和笔管鱼大概是最完美的搭档了，豆腐鱼与笔管鱼都是鲜嫩的口感，一口下去，满嘴生香。

用料：豆腐300g 笔管鱼10只 葱姜蒜 香菜。

做法

1.笔管鱼洗净，豆腐切块（小块2厘米左右）。

2.热锅冷油放入葱姜蒜爆锅，加入豆腐，翻炒。

3. 加入清水，大火煮开转中火。

4.加入笔管鱼，再次煮沸，加入食盐和适量胡椒粉，撒上香菜，出锅。

虾仁笔管鱼圆白菜

虾仁Q嫩，笔管鱼脆爽有嚼劲，圆白菜微甜清新，这样的搭配，想想都教人流口水。

用料：圆白菜 鲜虾仁 笔管鱼 去皮大蒜

做法

1.圆白菜用手撕成大叶，笔管鱼去除内脏后，再一分为二，去皮大蒜切成蒜蓉。

2.分别用开水烫一下圆白菜和笔管鱼，然后用凉水投凉攥干水分备用。

3捞出来笔管鱼的水，再放入鲜虾仁烫熟捞出来，用凉水投凉备用。

4.取一个汤碗，放入圆白菜、笔管鱼和鲜虾仁，再放入蒜末和盐调拌一下。

5.然后再放入蚝油、酱油、香醋、糖、香油一起调拌均匀，盛入盘中即可。

煎笔管鱼

用料：笔管鱼 料酒 油盐 花椒粉

做法

1.买来的笔管鱼洗干净，去掉内脏、眼睛与嘴部，加盐与料酒拌匀。

2.煎锅中放油，把腌好的笔管鱼放入，煎好就出锅入盘。

3.放点椒盐作为蘸料，口感极佳。

笔管鱼的功效与作用

笔管鱼的营养价值非常高，尤其是蛋白质含量占32%，另外还有少量脂肪和其它的维生素A、维生素D等营养成分。《本草纲目拾遗》说它能治赤痢、风痰。具体的办法是将干笔管鱼泡发之后加冰糖炖服，对发烧咳嗽有点疗效。