八、小米

1、首先我们准备鲜嫩的一小把芥兰切成碎末；准备一把小米抓洗干净，浸泡10分钟更容易煮熟；切一点红枣粒增加小米羹的营养；胡萝卜一小块切成丁用来配色。

提示：大家也可以根据自己的口味，换成其他时令蔬菜口感不受影响。

2、起锅烧水加入少许植物油、一勺食盐；水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒，去掉苦涩味；焯好的芥兰用凉水冲洗保持清脆。

3、锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热；然后加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀；水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制；熬制期间，要把锅中的浮沫打干净；大约熬制3分钟后，把芥兰倒入锅中搅拌均匀；等到小米粥微开时勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡；用勺子快速搅匀，等到小米羹再次煮开即可食用。

提示：芡粉要在小米羹微开的时候倒入，沸腾的时候倒芡粉，容易坨在一起搅不开。