冬天最适合多吃8种绿色蔬菜，含有丰富的钾和维生素b，对身体好。冬天是最适合进补的季节。因为天气寒冷，我们的身体需要更多的热量来对抗寒冷。冬天滋补需要吃牛肉，羊肉，鱼肉，鸡肉等荤菜，但是不能单吃荤菜，还要多吃些素菜。冬天的素菜有白菜，萝卜，还要菠菜等素菜。很多的绿叶蔬菜都含有大量钾和维生素B族。这些营养元素都是人体必需的物质。下面我来分享8种最适合冬天吃的绿色蔬菜。

菠菜是冬天上市的时令蔬菜，菠菜的营养价值非常高，其中含有大量的铁元素和钾元素，维生素B等。冬天的菠菜非常鲜嫩鲜甜可口。菠菜可以焯水后凉拌，或是清炒，煮汤，菠菜还可以打成汁水做成菠菜面吃都非常不错。菠菜虽然营养价值非常高，但含有大量的草酸，所以菠菜烹饪前需要焯水，可以去掉一些草酸。

菠菜

清炒菠菜

清炒菠菜做法：将菠菜洗净后，锅里倒入适量的清水，加入少量食盐，下入菠菜焯水1分钟捞出装盘，锅里倒入食用油，下入蒜末和辣椒炒香，加入菠菜大火翻炒均匀，加入食盐翻炒几下出锅装盘即可。

清炒菠菜

小青菜也是冬天大量上市的绿色蔬菜，价格实惠，脆嫩清甜，非常不错。小青菜的营养价值非常高，含有蛋白质、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、磷、铁等多种营养物质。小青菜可以用清炒，或是煮汤，其中青菜炒香菇是非常好吃的。

青菜

香菇青菜

香菇青菜的做法：将青菜用清水洗净，香菇洗净切成块备用。锅里倒入适量的清水，下入清炒焯水1-2分钟捞出装盘，锅里倒入食用油，油热下入蒜末炒香，加入香菇，翻炒几下，加入食盐和生抽大火翻炒至熟装盘即可。