4、锅中留少许底油，下入葱、姜、八角、红辣椒和麻椒等配料炒香，再下入几片猪肉，放了猪肉做出来的鱼格外香，把三道鳞放入锅中，再放糖、红烧酱油、料酒和精盐，最后添水没过鱼身一半，大火烧开，小火慢炖，大约10分钟后翻面炖另一面，再炖10分钟，大火收汤汁，炖好的三道鳞鲤鱼盛入盘中，汤汁里撒蒜末，再把汤汁浇到鱼身上，然后撒香菜末，家常炖三道鳞就做好了。

三道鳞鲤鱼炖好了，满屋飘满鱼的香味，由于鱼肉有些厚，吃的时候最好蘸着汤汁吃，更有味道。鱼肉绵软细嫩，鲜香十足，略微有一点麻辣，就着大米饭吃，简直是超级下饭，一条大鱼全家吃，经济实惠又美味。

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