在做基础图案的过程中有几个要注意的地方,也是新手刚开始练拉花的时候容易犯的错误:
☑在Step 2到Step3中都要尽量保持缸嘴贴近液面的状态,更精确的说拉花缸嘴和液面的距离尽量保持一致,做出来的线条才不会粗细不均,常常一开始练习都会不自觉(无意识地)边摇晃边将拉花缸抬太高,失去与液面的贴近程度。
☑在Step 3中要摇晃的是奶流并非抖动拉花缸本身,注意奶流的晃动频率而非单纯的摇晃拉花缸,观察奶流是否因为你的摆动而规律晃动很重要。
☑若Step 4没有抬高再往前收尾,过强的奶流会破坏你刚制作好的图形,整个会往中间扭曲。
☑翻杯问题,边注奶边做图的时候,液面也会因为体积变多一直升高,倾斜的杯子也要随之慢慢回正,杯子回正速度太快时,拉花缸嘴有可能会与液面离太远,杯子回正太慢时,咖啡会满出来从倾斜侧流出。当想做的图形越多越复杂的时候,此技巧也是我目前认为比较难掌握的技巧。
小技巧:摇晃作图时,可将拉花缸直接靠放在咖啡杯杯缘作图,靠着杯缘摇晃,增加稳定度。(如果稳定度很高的高手有些会悬空摇晃,图形的力道感受会不同)
基础花纹种类
罗赛塔(Rosetta)/叶子
在摇晃倒入直到奶泡出现在表面后,继续轻轻摇晃拉花缸并往杯子另一端移动,移动同时仍要维持晃动,到彼端时再快速往回拉一条直线穿过花纹。在拉叶子时快动作的摇晃会拉出细长而多的叶子,反之则是较少较厚的叶子。
心型
轻轻摇晃拉花缸并维持在一点上,持续倒入牛奶直到咖啡脂形成一个圈圈,稍微移动注入点并继续倒入牛奶形成圆形的奶泡直到几乎填满咖啡杯,最后用拉花缸往前画一条直线来完成爱心型。
练习
没有人一开始就能顺畅做完每个步骤成功拉花,多次的练习后,任何人都可以掌握到方法。
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