酸姜炒青瓜

材料：

酸姜100克，青瓜1个，西瓜皮250克，花生油、食盐适量。

做法：

（1）青瓜切片，西瓜皮切掉瓜瓤及表皮青色蜡质部分，保留白色部分，切片。

（2）热油起锅，将材料放入锅内翻炒5分钟，加盐调味即可。

专家点评：

西瓜皮，也是我国传统医学的常用中药之一，称为西瓜翠衣，做菜时为了口感甜脆可口，只用红色肉和绿色皮中间白色的那一层肉。其性凉味甘，入脾胃二经，具有清暑解热，止渴生津，利小便的作用。青瓜性凉味甘，有清热利水，生津止渴的功效。加上腌制好的酸姜以制其辛散之性，而且口感酸酸辣辣，不仅味道丰富，还能调和西瓜皮和青瓜的寒性。这道菜实属夏季解暑又醒胃的经济实惠菜品，适合大众食用。

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本期当值医生：向俊

主管中药师，临床中药师，中药学硕士。

擅长：中药药物咨询，包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询，常用中药饮片鉴别，常用毒性中药研究，中成药用药咨询等。

咨询时间：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村医院门诊2楼药物咨询台）

本期当值医生:张嘉文

住院医师，医学硕士。