◇ 「家常炖羊蝎子&烹饪技巧」

1、羊肉所含血腥及膻味较重，不能直接下锅焯水，需要先经过一段时间浸泡滤血，再进行焯水除膻，焯水时还用到了花椒粒，对羊肉除膻增鲜效果明显；

2、羊肉和白萝卜搭配很对味，还可尝试添加洋葱。能让炖羊蝎子的味道更有另一番风味；

3、如用高压锅炖煮，时间能减短至40分钟；

4、香料包中，丁香、砂仁、白芷这三料，都是除肉膻增肉鲜的关键香料。

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