欧洲螯龙虾 来源丨维基百科

之前新闻上热传有种“蓝色龙虾”，其实它是波龙的同属兄弟——欧洲螯龙虾（Homarus gammarus）因身体发蓝，也被称为“蓝龙”，主要产于大西洋欧洲海岸，价格上比起波龙要高上一些。

真正的龙虾属于十足目下的龙虾科，它们与蝉虾科同属于无螯下目，也就是“没有钳子”的意思。龙虾的种类也很多，在市场上的名字更是五花八门，如青龙、花龙、澳龙、红龙、竹龙等。细分了说，常见的龙虾主要有以下几种：

• 波纹龙虾

波纹龙虾（Panulirus homarus）因其外表泛青色得名“青龙”，它也被称为青壳仔或小青龙，主要分布于印度太平洋海域，自非洲东岸至日本、澳洲、台湾沿海岸均有分布。

波纹龙虾（下）与三角脊龙虾（上） 来源丨惠俊博

这种龙虾产量很大，全年可供应，是许多餐厅和市场上相当常见的一种龙虾。它们最显著的特征除了青色或褐色的体色之外，就是两只眼睛中间显眼的橘色和蓝色的花纹，这也是它与中国龙虾最明显的区别之处。

• 中国龙虾

中国龙虾（Panulirus stimpsoni）主要分布在我国东南沿海及越南、泰国沿海等地区。它们的长相与波纹龙虾很相似，不过没有两眼之间鲜艳的斑纹，同时中国龙虾步足上的花纹呈条纹状。

在市场上，中国龙虾和波纹龙虾经常被混在一起售卖，往往也都被叫做“青龙”或“小青龙”。另外，中国龙虾有时候也被叫做“本港龙虾”。

中国龙虾 来源丨网络

• 锦绣龙虾

锦绣龙虾（Panulirus ornatus）就是负有盛名的“花龙”或“七彩龙虾”。它是龙虾属中体型最大的一种，最大体长可达60厘米。锦绣龙虾主要分布在日本、南太平洋和印度洋海域，我国南海和台湾海域亦有分布。

锦绣龙虾的整体呈青绿色，步足有黑白相间的花纹，腹部各节和尾柄背中部均有黑色的宽横带，整体外观非常漂亮，无愧于“七彩龙虾”的别号。对了，它还有个喜庆的名字，叫“大彩电”，如果在水产市场看到这个名字，那就是它无疑了~

锦绣龙虾 来源丨惠俊博

不过要注意的是，由于捕捞对种群带来的压力越来越大，锦绣龙虾的种群数量已经急剧减少。在2021年颁布的保护物种名录中，锦绣龙虾的野生种群已经被列为国家二级保护动物，如果去旅游的时候在市场见到它们，还是不要去购买为好。

• “澳龙”

纽澳多刺岩龙虾（Jasus edwardsii）就是市面上的“澳龙”。它们也被叫做澳洲南部岩龙虾。这种龙虾主要分布在澳洲南部、澳大利亚塔斯曼尼亚岛海域，是一种名贵虾种。

纽澳多刺岩龙虾的头胸甲呈暗红色或橙色，前端肢节呈金黄色，体型硕大，可达50厘米左右，表面布满颗粒物，看上去非常粗糙。