今天跟大家分享一道营养美味、色彩鲜亮的儿童美食—西兰花鸡蛋糕，这道美食营养均衡，颜色绚丽，适合宝宝挑食的家庭做常备早餐哦。西兰花色彩鲜艳，但是却因为坚硬的外观而不受宝宝们的喜爱，今天就以不一样的姿势带大家解锁不一样的西兰花吧。大家都知道小宝宝经常性地因为一些蔬菜的味道或者口感而挑剔，但是营养平时还是要补充的，将色彩绚丽营养丰富的蔬菜做出宝宝们喜爱的口味就是这道菜的灵魂啦。

【西兰花鸡蛋糕】【制作食材】西兰花，胡萝卜，水，盐，胡椒粉，生抽，蒜末，芝麻，香油

【制作步骤】

1. 准备适量西兰花，依据长势切成小朵，处理好后将西兰花装进碗中，加入清水没过西兰花，放盐浸泡10分钟。因为西兰花花冠紧实、不易清洗，菜中间有时会藏有虫和虫卵，用盐水浸泡可以*死花球里的虫卵，减少病菌的存在。西兰花清洗时可以将它从根部切成小块，在盆中倒上水，加入适量的盐，放入西兰花浸泡10分钟左右即可。

2、将浸泡完毕的西兰花用清水淘洗一遍，这是为了洗去盐渍和细菌残留。将其放入已经烧开的水中焯水2分钟。焯水完毕后捞出控水，尽量沥干表层水分后切成末。再将胡萝卜洗净，切成碎末。

3、在无水无油的碗中打入三个鸡蛋，把蛋液充分搅散。将处理好的西兰花与胡萝卜倒入蛋液中，依次加入盐、胡椒粉搅拌均匀。