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6月份正是豆角大量上市的季节，豆荚嫩肉质厚，翠绿的色泽远远望去都透着清香。今天，我们就用这碧绿的豆角给大家做一个原滋原味、清香可口的清蒸豆角。之前很多粉丝都说做不好蒸菜，说蒸的久了怕口感不好、蒸的时间短了又怕不熟，而且蒸出来不是粘连就是坨块，怎么也做不出饭店那种不坨不粘还入味的蒸菜。

今天，我就给大家详细罗列一下做蒸菜需要注意的小细节，学会了这些技巧，你也能轻松做出各种各样、不坨不粘、一抖就撒的蒸菜。

【清蒸豆角】

1.首先，我们把长豆角洗干净，切成3厘米左右的段，晾干上面的水分，这一步一定要把水分晾干，不然蒸的时候容易脱浆。

2.水分晾干以后，在上面撒上少许面粉抓拌均匀，让豆角表面均匀裹上面粉。如果蒸的是容易出水的蔬菜，拌面粉之前要先拌一层植物油，防止蒸的时候出水过多而粘连。