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今天小鹅用豆角分享一道简单又好吃的北方农村特色菜，可以当菜吃，也可以当饭吃，以前都是农家饭，现在在很多北方饭店里都有这道菜了，一小盘将近20元。

估计很多朋友都没见过也没吃过。同样的一道菜，不同地域名字不同，蒸菜、苦累、麦饭、不烂子、馏菜等等说的都是它。不仅豆角可以这样做，土豆丝、胡萝卜丝、各种绿叶子菜都能做。没吃过的朋友可以试一下哦，吃过的朋友也可以看一下哦，这种做法做出来松散不粘连，很好吃。

【所需食材】

老豆角1把，鸡蛋2个，面粉适量，食用油少许，盐、蒜末、辣椒粉、花椒粉、热油、生抽、陈醋、香油

【具体做法】

1、蒸豆角要选老豆角，口感会更好吃，今天没有买到老豆角，就用嫩一点的豆角做了。洗净之后切成小段，稍微控一下水分，不用控太干。加入少许油搅拌均匀，这样蒸出来的菜松散不粘连不成疙瘩，更好吃。再加入2个鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋也可以不用加，利用洗豆角时残留的一些水分。

2、分次少量加入面粉，搅拌到豆角一根一根的非常松散，每一根都裹上一层面粉。再倒在蒸笼上铺平，开水上锅大火蒸15分钟。如果是土豆丝胡萝卜丝、各种绿叶子菜，蒸5分钟就可以了。

3、出锅后趁热加入盐搅拌均匀，把豆角搅散开，放凉后加入蒜末辣椒粉花椒粉，泼上热油，加入生抽陈醋香油搅拌均匀即可。也可以炒着吃，我个人更喜欢凉拌的吃法，也更适合热天吃。

今天的蒸豆角分享到这里就结束了了，没吃过的朋友可以收藏起来试一下哦。

今天分享到这里就结束了。我是小鹅，美食领域原创作者，感谢朋友们的阅读，您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法，都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新，我们明天再见，拜拜。