食材

扁豆500g、细切面270g、葱30g、姜5g、蒜20g、盐2g、红烧酱油25g、八角一个、葵花籽油25g、清水450ml。

做法

1、该洗的食材都洗干净然后扁豆掰小段、葱切片、蒜拍一下剁碎、姜切末、五花肉切片、称好红烧酱油和葵花籽油、盐、水。

2、捷赛自动锅内胆里加入25克葵花籽油，摇匀令锅底都沾上油。

3、把姜末、葱片还有一个八角放入。

4、再把切好的五花肉片均匀的铺满锅底。

5、五花肉片上铺上扁豆段，尽量散开铺平摆放。

6、把25克红烧酱油和2克盐倒进去，再加入450毫升清水。

7、把切面抖散铺在扁豆上，然后端起锅胆摇一摇，令液体跟食材能接触到。

8、大约30分钟后提示ok，打开锅盖，用两双筷子将面条抖散翻拌匀，令每根面条上都蘸满料汁。

9、再把蒜末倒进去翻匀即可开吃喽！

五、铁锅排骨豆角焖面

食材

精排400g、豆角200g、胡萝卜40g、泡发木耳40g、面350g、油适量、盐适量、料酒1大勺、葱25g、姜10g、蒜15g、大料1g、花椒少许、酱油适量、白糖适量、老抽适量。

做法

1、将木耳提前几小时用水泡发，去掉根蒂，撕成小朵。

2、将排骨洗净，放入冷水锅中，倒入料酒。

3、大火煮开后，撇去浮沫，转小火煮约10分钟。

4、将豆角两头掐尖，切长段，洗净，控去水。

5、将胡萝卜洗净，去皮，切片，将葱切段、姜切片、蒜去皮切粒。

6、铁锅烧热后放入油，待油热后放入排骨，煎至变色。

7、将排骨拨至锅底一侧，空出的位置有余油，放入葱、姜、蒜，炒出香味。

8、放入芸豆，翻炒几下后放入大料、花椒、酱油、白糖、老抽，炒匀；倒入开水，搅匀。煮开后，加盖，小火煮约10分钟。

9、放入木耳和胡萝卜、盐适量，搅匀，转大火。

10、将面揪断成几截，均匀地撒到菜汤上。

11、继续加盖煮，冒出热气后再转小火煮约15-20分钟，至面熟透。搅匀后盛出即可。

六、豆角焖面

食材

五花肉100g、豆角200g、鲜面条300g、酱油2勺、料酒1勺、盐适量、糖1/2勺、五香粉1/2勺、干红辣椒1个、八角1个、姜末少许、蒜末少许。

做法

1、五花肉切薄片，豆角去两头老筋，洗净切小段。

2、锅中倒入适量油，放入五花肉片小火炒至吐油，放入八角炒香。

3、放入干辣椒碎、姜末、蒜末炒香，倒入料酒、酱油翻炒片刻。

4、加入豆角翻炒，调入盐、糖、五香粉炒匀。

5、倒入热水没过豆角，煮开后舀出一小碗汤汁备用。

6、把鲜面条放在豆角上，加盖中小火焖煮5-6分钟左右至汤汁变少。

7、开盖沿锅边将舀出的汤汁倒入锅中，继续加盖焖煮5-6分钟左右至汤汁基本收干。

8、用筷子拔散面条搅拌均匀即可。

七、豆角焖面

食材

豆角250克、手擀面300克、五花肉200克、花椒10粒、八角2个、姜1块、葱1段、大蒜粒4个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1匙、盐适量。

做法

1、准备所需食材，豆角去老筋洗净掰成段、五花肉切如豆角般粗细的条备用。

2、葱姜切丝、蒜切碎末备用。

3、锅中加油下入五花肉煸炒至变色。

4、加入花椒、八角、葱姜丝翻炒出香味。

5、加入豆角翻炒片刻，加入生抽，盐和少许老抽调味。

6、加入水大火烧开，水量以没过豆角为宜。

7、水开后将面条抖散均匀的铺在锅中，待汤汁基本收干时关火再焖5分钟左右，撒上蒜末拌匀即可出锅。

八、豆角焖面