酱虾米茄条

材料：茄子，虾米，大葱，食用油，鸡精，郫县豆瓣酱

做法：

1.茄子去蒂洗净，切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。

2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。

3.把葱末，开洋跟郫县豆瓣酱拌匀，下热油锅炒出香味。

4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀，最后撒入鸡精拌匀即可。

家常白油丝瓜

材料：丝瓜，蒜，红椒，盐。味精。

做法：1、将丝瓜去皮后洗干净，切成滚刀块状，红椒切丝，蒜切末备用。

2、锅中放适量油，油热后放入蒜末爆香，当蒜末稍微变黄时，放入丝瓜翻炒，可以加一点清水，这样炒出来的丝瓜颜色会更好，口感也更嫩。

3、丝瓜炒熟时，加少许红椒丝点缀一下，加盐、味道翻炒均匀即可出锅。

4、白油丝瓜就是川菜中的一道家常菜，所有的材料只有丝瓜，几片蒜，一点点盐。夹一口在嘴里，丝瓜原生的鲜味连同它的丝滑包裹在特有的浓浓的汁水里,瞬时在舌头与唇齿间漫延。

蒜蓉茄子

材料：大蒜，茄子，葱花，瘦肉。

做法：1、大蒜剁蓉，瘦肉切丁，茄子切块。

2、茄子上蒸锅蒸煮约10分钟蒸至半熟，锅中烧油，下姜蒜炒香，下肉丁快炒

3、放豆瓣酱调味，倒入一碗水淀粉，再倒入蒸好的茄子，翻炒3分钟，放酱油，食盐调味即可。

酸味金针菇蒸虾

材料：大虾10个，金针菇200克，大蒜1个，蒸鱼豉油适量，盐少许，油少许，香葱适量。

做法：1、准备好材料后先把大虾清洗干净，腹部头部这些好方最好用干净的小刷子刷干净，翦掉虾枪和虾脚，把虾的背部用刀切开，去掉虾肠，冲洗下。

2、1个大蒜去皮，切成蒜后加少许盐拌匀待用。

3、把处理好的大虾切开的背部放上蒜茸，放入盘中

4、蒸锅中加入适量水，水开后，把盘子放入锅中，大火蒸8分钟就可以熄火。

5、在蒸虾的时候把金针菇处理下，去掉尾部，清洗干净，放锅中焯下水。

6、把焯过水的金针菇捞出过凉开水后铺入盘中。

7、把蒸好的虾取出，码在金针菇上面，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱碎，最后浇上热油就可以了。