相信很多朋友听过冻梨但没吃过，有的朋友可能听都没听过，别着急，今天带大家了解一下东北的冻梨以及做法做法，即使你没有到东北，也能尝到咱东北的特色。

在我们东北，越冷的天越吃冰的，这就跟夏天吃火锅是一样的爽。一到冬天，东北的最低温度能达到零下二三十度，这样室外就形成了一个天然冰箱，所以一到冬天在各个市场、路边就能随处可见摆着各种各样的冰淇淋和冻货。

当然必不可少的就是东北的大冻梨了。

这是我们小时候每年必买的年货之一，小时候零食少，我们就经常到外面的雪堆里拿一个冻梨坐在热炕头靠在烧热的暖气旁啃着吃，那时候虽然条件不好，但是幸福感超强。后来随着人们生活水平提高，食品种类繁多，虽然冻梨年年都有，但是人们不是年年都买了，吃的也越来越少。但它留给我的记忆是永远抹不掉的。

冻梨是只有冬天才有，夏天不卖大概是因为不方便保存吧。前几天偶然想起了冻梨，心想这要是在炎热的夏天吃上一口冰冰凉凉的会不会超级爽，话不多说果断到超市买了四个新鲜的梨，因为也是第一次自己冻怕不成功，所以没冻那么多。买回来的梨（不要有破损）直接放到冰箱里先冻3-4天，冻住的梨颜色稍稍有一点变黑，但整体还是黄色的。

三天后取出放在室温下解冻，解冻好的梨外表已经变黑(梨的表皮变黑应该是冷冻之后再解冻发生了氧化，不是梨放烂了变黑），用手轻轻一按，感觉里面是软软的。