瓠瓜属于葫芦科葫芦属，其实就是一种葫芦。在元代王祯的《农书》中有记载“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬”，可见在古代人们对瓠瓜就十分喜爱，而且它适合多种烹饪方法，不管是做汤、做菜，还是晒干后食用，它鲜嫩细腻的口感总能让人喜爱。

瓠瓜有一个特点，不管是瓠瓜还是它的叶子，都要趁着它正嫩的时候食用，不能等长成熟，成熟后的瓠瓜就失去了它的食用价值，但会有使用价值，瓠瓜是制作乐器的重要原材料，古时候的笙、竽和现在流行的乐器“葫芦丝”，很多都是用瓠瓜做成的。瓠瓜性平、味甘，具有利水消肿、止渴除烦的作用，现在已经进入秋季，干燥多风，瓠瓜也正是成熟的好季节，和豆腐搭配在一起，不仅口感滑嫩下饭，而且降秋燥，营养足，过了季节可就长老了，抓紧吃，做法分享给大家。

所需食材：西红柿2个、瓠瓜1块、豆腐一块、虾皮一勺、葱1根、蒜2瓣、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。